Ballı ve hardallı fırında pirzola, tatlı ve baharatlı lezzetlerin dengelendiği, fırında pişirilen lezzetli bir et yemeğidir. Ballı ve hardallı sosun pirzolaların üzerine yayılmasıyla ortaya nefis bir aroma çıkar. İşte bu harika yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet kemikli pirzola (dana, kuzu veya tavuk pirzola kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Sos İçin:
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı dijon hardalı (veya klasik hardal)
- 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı soya sosu (tuz oranını ayarlamak için)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, hafif acılık için)
- 1 çay kaşığı taze kekik veya kuru kekik (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Pirzolaları Hazırlayın:
- Pirzolaları tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve pirzolaları yüksek ateşte her iki tarafını da hızlıca mühürleyin. Bu işlem, pirzolaların dışının karamelize olmasını ve lezzetinin artmasını sağlar.
- Mühürlediğiniz pirzolaları bir fırın kabına yerleştirin.
2. Sosu Hazırlayın:
- Bir kasede bal, hardallar (dijon ve tahıllı hardal), soya sosu, sarımsak, limon suyu, kırmızı pul biber ve kekiği karıştırın. Bu sos, tatlı ve baharatlı bir lezzet dengesi sunacaktır.
3. Pirzolaların Üzerine Sosu Ekleyin:
- Hazırladığınız ballı ve hardallı sosu, fırın kabındaki pirzolaların üzerine dökün. Pirzolaların her tarafına sosun iyice bulaştığından emin olun.
4. Fırında Pişirin:
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, pirzolaları yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi, pirzolaların kalınlığına ve et türüne bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pirzolaların iç sıcaklığını kontrol edin (et termometresiyle iç sıcaklık yaklaşık 70-75°C olmalıdır).
- Fırınlama sırasında pirzolaları birkaç kez fırından çıkararak üzerlerine bir kaşık yardımıyla sos gezdirin. Bu işlem, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
5. Servis:
- Ballı ve hardallı pirzolalarınızı sıcak olarak servis edin. Yanında fırınlanmış patates, buharda pişirilmiş sebzeler veya taze bir salata ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
