O kebab é um prato versátil e saboroso que tem muitas variações ao redor do mundo. A receita básica de kebab pode ser feita com carne de sua escolha, temperada e grelhada em espetos. Vou te passar uma receita clássica de kebab de carne, que você pode ajustar de acordo com seu gosto e os ingredientes que tiver à disposição.
Receita de Kebab de Carne
Ingredientes:
- 500 g de carne de sua escolha (por exemplo, carne de cordeiro, carne bovina ou frango), cortada em cubos
- 1 cebola grande, finamente picada ou ralada
- 3 dentes de alho, picados ou amassados
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 xícara de coentro fresco, picado (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Sal a gosto
- Espetos de metal ou madeira (se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar)
Modo de Preparo:
-
Preparar a Marinada: Em uma tigela grande, misture o azeite ou óleo, o cominho, a páprica, o coentro em pó, a cúrcuma, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena (se estiver usando) e o sal. Adicione a cebola, o alho, a salsa e o coentro, se estiver usando. Mexa bem.
-
Marinar a Carne: Adicione os cubos de carne à marinada e misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com a mistura de temperos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite para um sabor mais intenso.
-
Preparar os Espetos: Retire a carne da marinada e espete os cubos de carne nos espetos, alternando se desejar com vegetais, como pimentões e cebolas.
-
Grelhar os Kebabs:
- Na Grelha: Preaqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura alta. Grelhe os kebabs por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que a carne esteja cozida ao seu gosto e tenha um belo dourado por fora.
- No Forno: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os espetos em uma assadeira e asse por cerca de 15-20 minutos, virando-os na metade do tempo, até que a carne esteja cozida e levemente dourada.
-
Servir: Sirva os kebabs quentes, acompanhados de arroz, salada, pão pita ou molho de sua preferência. Eles são ótimos com molhos como tzatziki, molho de iogurte ou molho de tahine.
Dicas Adicionais:
- Marinada: Experimente diferentes marinadas com especiarias e ervas para variar o sabor dos kebabs.
- Vegetais: Se usar espetos de metal, você pode adicionar vegetais como pimentões, cebolas e cogumelos entre os pedaços de carne para um prato mais completo.
- Acompanhamentos: Sirva com acompanhamentos como tabule, homus ou baba ganoush para uma refeição completa.
Essa receita básica de kebab é muito adaptável e pode ser ajustada para se adequar ao seu gosto e ao que você tem disponível. Aproveite!
